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Se acerca el verano y les apetece bebida refrescante. Podemos usar gazpacho o salmorejo, por ejemplo, pero a veces queremos que tenga un toque vinícola. Sanrgy es una de esas bebidas que cada verano se convierte en una de nuestras favoritas. Hacerlo es relativamente fácil, pero últimamente lo encontramos hecho en estante del supermercado. Sin duda, una señal de que cada día tiene más seguidores.
Receta fácil de sangría. Sergio Estévez, economista y abogado en desarrollo de nuevos productos, extensión de marca y exploración de consumidores en el sector de alimentos, bebidas y bebidas alcohólicas, es socio fundador Lo probamos. Nos contó la receta más sencilla para hacerlo.
«La sangría proviene de un vino tinto de la misma calidad», dice Estévez. Continuó con su explicación de sus orígenes. «Bajas la temperatura del vino y le pones dos camuflajes: azúcar y fruta macerada. Suele haber naranja o canela».
En receta, comenta Estevez. «La mejor manera de hacer esto es tomar un tupper mediano. Pones el vino y luego amasas, la fruta rallada, el azúcar y la canela. Después de dos horas en la nevera, lo colamos y no hace» No necesito nada más «.
– ¿Es así de fácil, Sergio?
– Coges vino 2, 3 o 4 euros, le pones canela natural, unas fresas, naranjas y dejas reposar una noche y tienes una sangría espectacular. Y no es necesario agregar licor. Que la gente solía verter licor y esas cosas era innecesario, todo lo que hacía era enmascarar el sabor. Nada de eso.
Pero antes de hacerlas en casa, en EL ESPAÑOL decidimos probar las mejores sangrías del supermercado. Porque hay días en los que no tenemos tiempo para prepararnos. Y es posible que otros no quieran seguir esos sencillos pasos.
Para hacer esta degustación, se desplaza desde Barcelona Sergio Estevez. El socio fundador Lo Catamos se especializa en catas de vino y ginebra. Pero, en estos días, se centran principalmente en la cata de vinos.
– ¿Qué vamos a juzgar en esta curva?
– Lo que más apreciamos fue que la sensación general, es decir, la bebida, parecía agradable y natural, que el sabor del vino estaba presente y que los tonos frutales no eran demasiado sintéticos ni mal integrados. Y luego pesado en la boca. Que no es demasiado duro, ni demasiado agrio o amargo, por lo que aquí no tiene sabor. Vamos, lo que más apreciamos es el delicioso sabor de la lengua. Luego, en color, por ejemplo, todo es similar.
Sangría Count Noble (Lidl)
Conde Noble trabajar para Lidl. En las estanterías de este supermercado podemos encontrar esta sangría por un precio determinado 1,39 euros. No es difícil de encontrar. Se puede tomar de la zona donde se encuentra el vino tinto.
La primera sensación de Estévez con esta sangría no pareció la mejor. «La nariz es muy fina. No huele casi nada. Probémoslo», dijo antes de llevárselo a la boca.
—Explica un poco qué connotaciones tiene esta sangría en la boca.
–El gusto en boca indica astringencia. La verdad es que los sabores en general están bien. Tiene un cierto pardeamiento que indica que no está elaborado con edulcorantes artificiales. No tiene aroma ni sabor. A veces me recuerda a un látigo de naranja.
La traducción, para quienes no están en el mundo del vino, es vino duro que produce una sensación de sequedad en la boca. Es uno que te deja sin babear y encías secas.
Centro Histórico (Mercadona)
«Esta parece una burbuja. En la nariz se siente como …», comenzó a decir Sergio en el segundo baño de sangre que sintió. Esto es lo que está a la venta en Mercadona: Casa Histórica. Lo hemos comprado a precio 1,20 euros y tiene 1 litro y medio.
«A un nivel más pronunciado, más ligero de sabor afrutado … Es curioso …», comenzó Sergio a comparar esta sangría con la anterior.
«¿Qué opinas de esta sangría en general?»
–La información nutricional se enumera aquí y contiene aproximadamente 8 gramos de azúcar, pero el sabor puede ser demasiado afrutado. El vino ha pasado a un segundo plano. Sabe a ensalada de frutas. Me dieron una nota un poco extraña y no sé… La nariz también es bastante llamativa.
«Aquí huele mucho más. Tiene un trasfondo de vino tinto muy picante, muy simple, por eso esos trasfondos afrutados resaltan, pero muy sintéticos. Prefiero el primero por ahora. Me parece más simple. Esto», dijo. Sergio da paso al próximo partido.
Fiesta de hoy
Las marcas de supermercados alemanes tienen marcas propias para los productos de sangría y tinto de verano. A diferencia de los demás, no hay necesidad de buscarlos: tienen muescas colocadas en el primer estante que vemos nada más entrar en la tienda.
El precio de la sangría se llama El día de la fiesta es de 1,20 euros.. Sergio lo echó en un vaso, lo olió y luego se lo llevó a la boca. La degustación está empezando a acelerarse.
«¿Qué opinas de este producto?»
–Aquí el carácter vinoso es un poco más visible, pero bueno, estamos hablando de algo muy parecido al anterior. Tiene la base de vino adecuada, endulzada y con azúcar, que mantiene el peso adecuado. Tiene un aroma afrutado y canela. Es bueno, pero no sabe bien. Lo cierto es que cuando se enfría, el olor aromático disminuye, que se vuelve más pronunciado.
Sergio hizo una pausa y miró los detalles. Todas las botellas son similares, excepto una de Casón Histórico. Marca privada similar a la que probarás la última vez, la sangría de Don Simón. «Todos ellos producido por J. García Carrión, menos Lidl. El cierre es exactamente el mismo. Supongo que cada uno tendrá una receta diferente, pero bueno ", dijo al respecto.
Dan Simon
La sangría Don Simón es lo que solemos encontrar en todos los supermercados. No importa a quién vayamos, Don Simón siempre aparece allí. El formato ya ha costado 1,75 euros, aunque es cierto que la marca también vende ‘bricks’ en lugares como las gasolineras, donde los precios se están disparando -nada nueva bajo el sol-.
Sergio se mete el vaso en la boca para disfrutar de esta sangría final. "Tiene un aroma de vino muy parecido al anterior, aunque es cierto que el aroma está un poco más perturbado. Encontramos lo mismo que en el anterior: azúcar, agua, ácido cítrico y notas de canela".
Nuestro experto pensó en todo lo que había probado. «Todos tienen recetas muy parecidas. Voy a hacer un repaso final, pero elegirlas es muy complicado. Son recetas muy parecidas. La receta de Don Simón es un poco más intensa, pero estamos hablando de matices menores». él dice.
«Son muy parecidos. Aquí veo un poco más de complejidad, más estructura», comentó de nuevo Don Simón. Sin embargo, señaló que si tuviera que elegir uno, lo haría por el precio. La diferencia entre las cuatro sangrías probadas es pequeña. «No tiene sentido gastar otro euro. No tienen sabores artificiales, no tienen sabores extraños …»
Último rango
"Me parece que necesitaremos más sabores de vino tinto reales, o vinos más fuertes. Es decir, el sabor a uva está presente. Y sabores de frutas más reales, un poco más de sabor cítrico", dice Sergio antes de comenzar con una evaluación general del producto muestreado. en la sede de EL ESPAÑOL.
Pese a todo, hay un claro ganador para el experto Lo Catamos: «Lo que más me gusta es Dan Simon«.
«¿Por qué crees que es el mejor?» Explícanos un poco.
–Uno de los Don Simón más unánimes en mi opinión. Todos me parecen agradables, porque tienen el gusto adecuado. Todos tienen azúcar y eso es positivo para el peso en la boca. Ha sido positivo que también tengan edulcorantes naturales, si fueran artificiales tendrían un sabor más áspero. Sugar había hecho un gran trabajo a las cuatro en punto. Sin embargo, Don Simón tiene las notas de vino adecuadas, tiene acidez en el paladar, un gusto afrutado agradable, un peso agradable. Y lo tomaré, aunque no es el mejor que he probado, pero para un día caluroso es genial.
Este ranking se complementa con otros tres, que tienen una sensación muy similar. «El segundo y el tercero estoy un poco indeciso. Estamos entre HE y Mercadona. Personalmente prefiero el de DIA porque noto que las notas frutales están un poco más integradas y la acidez un poco más pronunciada. Pero ya les dije que son relativamente similares «.
Y finalmente, la curva de Lidl Para mí, es el más débil de todos. El disco vinoso tiene contrapuntos que me recuerdan un poco a naranja. Entonces, lo encuentro más simple y tiene un poco más de astringencia. No creo que sepa bien «.
Sergio termina con una conspiración clave: «Los cuatro están perfectamente sangrados para disfrutar de un caluroso día de verano sin mucho trabajo».
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